EbeneInfo – US – Taco Bell est secrètement un paradis pour les végétariens – et il ajoute encore plus d’options sans viande

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Une équipe primée de journalistes, designers et vidéastes qui racontent des histoires de marque à travers l’objectif distinctif de Fast Company

Taco Bell peut toujours être associé aux boissons de couleur néon et aux gros burritos costauds Mais tranquillement, la chaîne de restauration rapide a établi une seconde identité de paradis pour les végétariens et les végétaliens À partir de 2020, le burrito aux haricots était le deuxième plus gros vendeur de l’entreprise

Aujourd’hui, l’entreprise fait deux grandes annonces pour soutenir les végétariens et les mangeurs de plantes Premièrement, il ramène définitivement ses populaires bouchées de pommes de terre, qui ont été retirées du menu lorsque le COVID-19 a frappé, le 11 mars Deuxièmement, il lance un partenariat avec Beyond Meat pour lancer une nouvelle protéine végétale dans l’année à venir

[Photo: Taco Bell] Taco Bell a déjà mis en place une solide gamme pour les végétariens et les végétaliens Vous pouvez préparer 1 000 plats végétariens pendant les heures de petit-déjeuner du Taco Bell uniquement, avec ses 30 ingrédients végétariens. Dans la propre application de Taco Bell, tout ce que vous avez à faire est d’appuyer pour activer le mode Veggie et de voir des articles comme le Crunchwrap Supreme faire peau neuve sans viande Même PETA a un menu Taco Bell

À la lumière de cela, pourquoi les pommes de terre ont-elles déjà quitté le menu? Alors que le COVID-19 s’est propagé en mars, les salles à manger ont fermé et les voitures sont devenues encombrées Nous avons documenté ce phénomène de conduite au volant en août, mais une des réponses de Taco Bell a été de rationaliser son menu. Les pommes de terre ont été hachées dans l’intérêt de la vitesse (Et ayant moi-même travaillé dans un Taco Bell, je peux dire que garder les pommes de terre cuites et chaudes sur la ligne était difficile pendant les heures de pointe)

Liz Matthews [Photo: Taco Bell] «Nous savions que nous en entendrions parler», déclare Liz Matthews, directrice de l’innovation alimentaire chez Taco Bell «Et j’ai l’impression d’en avoir entendu parler de tous les Américains de tout le pays! Mais nous voulions nous concentrer sur les opérations«La rationalisation du menu a contribué à accélérer les choses, et Taco Bell a réduit ses temps de passage à 3h30 par client

Maintenant que les opérations au volant se sont stabilisées, les pommes de terre seront de retour en tant qu’alternative protéique dans les glucides comme le Spicy Potato Taco

[Photo: Taco Bell] Mais après avoir repensé le menu – de nombreux plats, comme mon pico de gallo bien-aimé, ne reviennent toujours pas en mars -, l’équipe de Taco Bell a profité du temps pour repenser son approche «COVID nous a en fait donné un moment pour prendre du recul et nous concentrer sur des choses importantes pour les consommateurs», déclare Matthews «Quels ingrédients voulez-vous? Quels produits végétariens voulez-vous? »

Cela inclut la nouvelle protéine susmentionnée développée avec Beyond Meat, qui sera mise en vente chez Taco Bell plus tard cette année Quand je demande si ce sera du bœuf haché à base de plantes, Matthews est timide avec les détails Mais elle esquive mes questions de telle manière que je conclus que c’est probablement quelque chose de plus proche d’un steak à base de plantes

« Je vais vous dire que nous le faisons d’une manière que vous n’avez jamais vue auparavant et que cela aura une touche innovante de Taco Bell », déclare Matthews «Ce sera envoûtant et délicieux Je suis serieux Quand j’ai eu ce produit, j’ai été dupe »

Quant aux piliers de haricots de Taco Bell, ils ne vont nulle part Et la société prévoit d’introduire plus «d’ingrédients frais» au cours de la prochaine année pour compléter davantage le menu végétarien / végétalien. En fin de compte, Taco Bell ne veut pas prescrire comment manger moins de viande, mais offrir une variété d’options pour ceux qui veulent manger moins de viande

[Photo: Taco Bell] «Je pense que ce que nous faisons, c’est créer différentes options pour différentes personnes», déclare Matthews, faisant allusion aux plats de menu pour les végétariens et végétaliens, ainsi qu’aux nouvelles viandes à base de plantes qui peuvent plaire carnivores qui veulent un repas sans viande «Avoir différentes options pour lesquelles les gens se sentent bien Ce n’est pas que nous allons dans une seule direction, une alternative végétale ou carnée Nous voulons donner la priorité à la variété »

Cela aide également à ce que 37% de toutes les commandes de Taco Bell soient personnalisées, ce qui signifie que l’échange et le remplacement d’ingrédients pour que les gens obtiennent exactement ce qu’ils veulent sont monnaie courante aujourd’hui. Parce que la société ne veut jamais manquer sa propre réputation de proposer des plats de menu exagérés qui définissent Taco Bell: « Vous commandez quelque chose et vous vous sentez trompé parce que ce n’est ni cravable ni délicieux », déclare Matthews «Tout ce sur quoi nous travaillons d’un point de vue végétarien est envoûtant, délicieux et copieux »

Mark Wilson est un écrivain senior chez Fast Company qui écrit sur le design, la technologie et la culture depuis près de 15 ans Son travail est apparu chez Gizmodo, Kotaku, PopMech, PopSci, Esquire, American Photo et Lucky Peach

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EbeneInfo – États-Unis – Taco Bell est secrètement un paradis pour les végétariens – et il ajoute encore plus d’options sans viande

Source: https://www.fastcompany.com/90594028/taco-bell-is-secretly-a-haven-for-vegetarians-and-its-adding-even-more-meatless-options

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